怎么切菜最好用刀具
什么材质的菜刀最好？
什么材质的菜刀最好？
不锈钢材质的菜刀是最好的。这样能够让你的菜刀更加的锋利，同时不会生锈，并且能够保证它的使用寿命是非常好用的办法
锻打斩切两用菜刀用弹簧钢还是夹钢好？
锻打斩切两用菜刀，用弹簧钢整体的结实牢固，使用时间长，但是使用不快后刃口不好刃磨，夹钢的刀具中间层很硬两面是铁淬不上火，使用刃口不快后，很容易刃磨，但是因为外面是铁，肯定不如弹簧钢强度高，所以这两种刀具各有利弊，就看各人的喜好了！
铁轨钢做菜刀好用吗？
使铁轨钢做菜到 当然好了 ，铁轨钢的材料使用的都是锰钢 ，锰钢是一种富有弹性的，锰钢是属于合金结构 钢，可以用它锻造菜刀是最好的 材料，一般普通老百姓用的都是碳钢刀 ，跟锰钢材料是不能相比的 ，所以能使用上锰钢刀具，那就是韧性耐磨切菜又好的刀具 。
切片刀和斩切刀哪个更好？
切片刀更好，其实斩切两用刀也可以，但切菜有点重，大，斩切菜刀背要厚，比切片刀又要大一号，男子切菜还可以，如果是女的切菜就重了，不喜欢用，固此家用买菜刀还是买切片刀，又轻又快，就是不能斩，现在在农贸市场买排骨，买猪脚，买鸡鸭鱼肉摊位老板娘都帮你斩了，买把切菜刀就可以了。
磨菜刀技巧正确磨出一把锋利的刀？
1.首先要选一块好的磨刀石，不用太粗的，太细的也不好，表面上看到粗砂就行。
2.菜刀有很多种，材料有不锈钢的，铸铁的等等。用途上有砍骨头的，切菜的等等。砍骨头的菜刀一般用厚点，重一点的，切菜用的轻薄一点的。这里是用轻薄点的菜刀来示范磨刀的过程。
3.磨刀的正确操作方法。先两只手扶着菜刀，一手拿着刀柄，一手拿着刀背；使菜刀与磨刀石充分接触，受力均匀；菜刀与磨刀石接触面尽量多，倾斜大概15°左右，然后沿着刀刃的方向斜着磨，磨过去后把刀拿起来跟刀石离体，再拉回原来的位置沿刀刃再磨，反复这动作，不要压着磨刀石拉回来磨，那样会使磨好的刀刃再钝化。一面磨几次后再翻过去另一面按同样的方法磨。可以在磨刀石上加点水湿润，这样可以使菜刀的磨损快一些，当然磨刀石也会磨损快一些，不过牺牲磨刀石在所难免的了。
4.按这样的方法反复磨几分钟后，试试菜刀，是不是锋利了很多呢。