中国渔业统计年鉴怎么免费看数据
小龙虾是什么时候火起来的？
小龙虾是什么时候火起来的？
小龙虾，又名美味虾，最早是湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的一道地方菜，后来逐渐成为湖南名菜。经电视传播后，传遍全国，长沙还经常举办美味虾节。
最早始于湖南长沙。长沙分别于2005年、2006年和2008年举办了三届美味虾节。
鳜鱼年产值超200亿元，制约鳜鱼产业发展的关键是什么？
80年代以前，鳜鱼主要靠自然捕捞，养殖产量很低。改革开放以来， 随着美国水产品出口市场的开放，鳜鱼的价格飙升，甚至达到了40美元/公斤的高价。
巨额利润极大地刺激了人们。;美国对鳜鱼产业的热情高涨，许多养殖户都投身于鳜鱼养殖。鳜鱼人工繁殖技术取得突破后，在广东、湖北、湖南、安徽、江苏等地的养殖规模不断扩大。
2020年最新渔业统计年鉴显示，2019年鳜鱼养殖总产量为33.7万吨，其中水产养殖产量最高的省份是广东，产量为10.6万吨；第二个省份是湖北，水产养殖产量7.9万吨。
作为传统的珍贵高档水产品，鳜鱼的整体水产养殖产量依然可观，超过黄鳝的31.3万吨，远高于中华绒螯蟹的2.2万吨。但就目前的产业现状而言，阻碍鳜鱼产业发展的因素很多。我认为最重要的是以下两点:
一是饲料驯化成功率比较低，饲养驯化技术没有普及。众所周知，鳜鱼是一种非常挑食的动物，野生鳜鱼对猎物的种类，甚至大小体型都有较高的要求。在自然状态下，鳜鱼的捕食是 "埋伏 "，而且会在猎物靠近时突然攻击。所以，如果喂死的冰鲜鱼，鳜鱼的食量会大大减少。
驯养鳜鱼是困难的。;这是鳜鱼喜食活饵的本性，要让鳜鱼吃人工配合饲料是非常困难的。此外，随着体型的增大，鳜鱼对饵料鱼规格的要求也会有所不同，这也进一步增加了鳜鱼养殖的难度。
在水产养殖中，提前准备足够数量的饵料鱼是非常必要的，如人工养殖的草种、鳊鱼苗和捕捞的小杂鱼如麦穗鱼、土鲤鱼等。这些饵料鱼细长，是鳜鱼的最爱。
▲▲▲专为养鳜鱼而养殖的饵料鱼。
这些饵料鱼的大小与鳜鱼的生长期是同步的。如果饵料鱼太大，鳜鱼可以 不要吃它。如果饵料鱼太小不够吃——把握饵料鱼的规格确实是很多养殖户头疼的问题。
如果全程投喂新鲜的生物饵料，显然成本太高，技术要求高，不是一个可行的方案。因此，目前业内的主流做法是驯化鳜鱼幼鱼的摄食习性，逐步将其摄食习性改为人工配合饲料，这样养殖成本会大大降低。产量也会有所突破。
然而遗憾的是，目前鳜鱼苗种驯化技术尚未普及，饲养驯化仍是制约鳜鱼产业发展的最大瓶径。
第二，农民 抗风险能力不够。鳜鱼作为一种珍贵的水产品，无论是鱼苗还是饲料，经济成本都非常高，属于典型的高科技、高效率、高风险行业。
目前，我国鳜鱼的养殖模式主要有两种，一种是单一养殖，一种是与其他鱼类套种。其中，单独饲养鳜鱼需要非常高的技术，也是最困难的，如下图所示:
首先，要保证能提供充足可口的饵料鱼。这就需要养殖户有扎实的人工养殖技术，否则通过其他渠道购买饵料鱼，成本会很高。其次，要保证池塘的淡水质量。鳜鱼对水质的要求更高，在淡水条件下生长会更快。养殖户需要不断观察池塘的水色，有针对性地进行调整。此外，在标准苗种期管理也非常困难，稍有马虎，鳜鱼苗的成活率就可能下降。除了技术上的困难，投资的经济成本和相应的风险也很高。从养殖现状来看，一亩鳜鱼的投入成本在13000元左右。如果鳜鱼养殖能大获成功，每亩利润可达100%。但是，如果市场不好或者产量上不来了，农民就可能血本无归。
因此，总体来看，阻碍鳜鱼养殖发展的既有主观因素(个人技术水平和经济实力)，也有客观因素(市场条件和天气条件)，鳜鱼养殖能否盈利充满不确定性。
综上所述，鳜鱼一直是名特优水产品的杰出代表，市场价格居高不下。然而，去年的鳜鱼市场上演了一出 "大跳水 "，整个行业不景气，这无疑是 "更糟 "对于农民来说。
从大的方面来说，鳜鱼驯养技术的普及仍然是阻碍产业发展的最大瓶颈。从养殖户的角度来看，鳜鱼养殖投入成本高，风险大，不可控因素多，普通养殖户难以掌握主动权，抗风险能力普遍较低。有时候，即使技术过关了，水产养殖的产量也达到了预期，但如果市场不旺，那你还是可以 不赚钱。
总之，鳜鱼产业发展机遇与挑战并存，要想取得像黄鱼产业那样耀眼的成绩，还有很长的路要走。个人认为，通过杂交育种，培育饲料驯化率更高的鳜鱼新品种，可能是一个很好的解决办法。
▲▲▲选育新的鳜鱼品种，提高后代饲料转化率，可能是突破产业瓶颈的有效途径。
如有不同意见，请指出来讨论。