电磁炉怎么挑选耐用的
能在电磁炉上用吗？效果如何，是生铁的好还是熟铁的好？
能在电磁炉上用吗？效果如何，是生铁的好还是熟铁的好？
生铁的好，但是不耐用。只要锅底在电磁炉上能接触好，就能用。铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质铁锅是目前最安全的厨具。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题。
电磁炉耐用的原因？
电磁炉因为没有明火，本身不发热等原因，本身除控制电路外基本很难损坏而耐用。
得益于电磁转化成热量的优点，不仅能量转换率高，还杜绝了明火的危险，只要按说明书使用规范，基本好用多年。
而传统炉具采用明火，高温明火难免会侵蚀灶眼、锅架等，热传导还会将热量反向传导至炉具加速炉具老化，这些问题在电磁炉基本不存在，耐用是必然结果。
火锅店要怎么选电磁炉？
现在市场上的家用电磁炉普遍扁平、美观，且控制面板集成在电磁炉微晶面板上。一般家用电磁炉的使用频率不高，一年也就用几次或十几次，如果把家用电磁炉拿到火锅店来用的话，使用频率那么高，不几天就可能坏了而且坏的可能性很大，还有家用电磁炉的功率虚标太严重，真实功率差太多。 商用电磁炉：市场上商用电磁炉质量不一，有的用铝线圈镀铜或干脆用全铝线圈，为避免上当受骗一定要选择正规厂家的电磁炉。拿我们宴之美用的电磁炉来说，我们采用商用电磁炉口碑很好的厂家-笛尔电磁炉，可能我们没怎么听说过这个品牌，但是如果说这个厂家是给苏泊尔这些大品牌做代工的您就应该明白啦！笛尔商用电磁炉采用全铜线圈、阻燃耐高温材料微晶板，主要它采用阻燃材料外壳，超高温下它不会燃烧，只能烧成液体滴下来。还有一点，商用电磁炉是火锅专用，采用炉体和开关控制器分离，这样易控制且功率实标，一般2000W电磁炉实际功率可以达到1990W,2500W电磁炉实际功率可以达到2480W,3000W电磁炉实际功率可以达到2990W。 一般锅内径15-18厘米的不锈钢锅我们选择800W的电磁炉，隐形火锅桌的话我们选择650W的电磁炉
锅内径30-32厘米的不锈钢锅我们选择2000W的电磁炉就够了
锅内径34-36厘米的不锈钢锅我们选择2500W的电磁炉就够了
锅内径36厘米的不锈钢锅我们选择3000W的电磁炉就够了
这也我们宴之美最常用的
同尺寸铜质火锅比不锈钢锅选择的电磁炉要功率要大一些，否则开锅会很慢
方形锅一般30*30厘米就要采用2500W以上的功率的电磁炉，原因是：我们电磁炉内部 的线圈是圆的，这样方形锅的四个角是没法直接加热的
另外还要提一点，如果您选用子母锅的话，一定要采用双线圈的特制电磁炉，否则会出现中间小锅开锅，两边大锅不开锅的情况