冰箱怎么正确保存食物
冰箱分类及保存方法？
冰箱分类及保存方法？
冰箱就像家里的衣柜，同样需要将采买回来的食物依据特性分门别类放好，也要摆对位置，冰箱内部的基本构造大致上可以从温度的不同，一般划分为冷藏室（保鲜）、宽幅变温室、冷冻室等几部分（视冰箱结构有所变化）。了解冰箱构造，分门别类收放。彻底了解冰箱各区的温度，再给予最佳适得其所的处理，才能避免食物放错位置。
冰箱的分区
一、冷冻室：
二、温度平均在-18℃以下，冷度足以将食物冷冻、制冰急冻，因此，像海鲜贝类、肉类、不常立刻吃的食物，都可以放在这里，好快速结冻封住水分。
二、宽幅变温室：
温度大约在10℃～-12℃之间，宽幅智能变温，可在冷藏、0℃保鲜、软冻温区、深度冷冻之间设定。其中调整在-7℃（软冻），适合存储随时准备食用的鱼、肉，新鲜不冻结，营养与柔软共存，取用时可实现“一刀切”，免去化冻烦恼。
三、冷藏室（保鲜）：
保鲜室温度一般在0～10℃之间，湿度也相对较高，适合摆放蔬菜类和水果。
三门冰箱如何放食物？
冰箱门处温度最高，靠近后壁处温度最低。平常使用冷藏室设置温度为4℃左右最好。
1.小件食物、保质期较长的食物以及瓶装饮料等最适合放在冰箱门架上，比如番茄酱、芝麻酱、奶酪、黄油、果酱等各种酱类食物，以及鸡蛋等蛋类食品。其一让冷藏室空间利用最大化，其二存取食物十分轻松方便，伸手可得。
2.直接入口的熟食、酸奶、甜点等食物适合放在冷藏室上层搁架，储存这些食品时，应避免温度过低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下层。
3.剩饭菜等食物最好集中存放在冷藏室中层储物搁架，同时使用保鲜盒进行密闭保存，可以避免与其他食物发生串味的问题，又可以保持冷藏室内部的干净卫生。
4.一般情况下，冰箱冷藏下部都会设计有密闭抽屉，同时标注有果蔬图案，其所当然，最适合放各种蔬菜、水果，原因在于果蔬食物的水分较多，而且容易流失水分，再加上风冷冰箱较强的风力会加速果蔬食物水分的蒸发，因此采用密闭保存的措施最为合适。
5、变温室：高端三门冰箱通常会配置有宽幅变温室，温度跨度涵盖了冷藏到冷冻，比如这款冰箱的变温区间为-18℃到4℃，用户可以根据实际的需求来设置变温室温度。这里重点介绍十分特殊的零度保鲜功能。
鱼、虾、蟹等海鲜食品都可以放在设置为零度的变温室中，这个温度下储藏的食物，不损失营养，也减少了食物在零度以下冷冻化冻后口感的损失。不过久放的保鲜效果反而不如冷冻保存，因此用户需尽快食用完毕。
6、冷冻室：一般而言三门冰箱的冷冻室分为三个冷冻抽屉，而冷冻食物的摆放基本没有什么讲究，最关键的原则是“存取食物方便顺手”。除了需要快速冷冻食物外，冷冻室的温度一般设置为-18℃比较合适，保鲜和节能两面兼顾。
上层为速冻抽屉，制冷速度更快，温度最低，最适合存放制作好的饺子、馄饨、鲜肉等速冻食物。用户可以开启冰箱的速冻功能，加快食物的冷冻速度，快速越过肉类食物的冰晶带，减少肉类食物解冻时的水分流失，达到更好的保鲜效果。 此外，雪糕、冰激凌等经常取用的食物也适合放在第一层，存取方便，懒货最爱。
冷冻熟食最好放在中层，也是基于方便存取的考虑，因为熟食取用的频率较高。而下层冷冻室适合存放生鲜冷冻食物，首先下层冷冻抽屉空间较大，其次与熟食分类储藏，避免细菌的交叉感染，更加卫生健康。
除了少数果蔬食物，大多数食物，不管是冷藏还是冷冻，最好用保鲜膜或者保鲜盒进行密封处理后，再放入冰箱储藏，这样做可以起到避免食物串味和保鲜的双重效果。