无土香椿芽种植方法
什么叶子能为人类提供食物和能源？
什么叶子能为人类提供食物和能源？
叶菜类蔬菜是人们重要的食物来源，因其营养丰富，色香味俱佳而倍受大家喜爱，而我国叶类蔬菜品种之多，市场价格之低廉，食用方法之丰富，令来访的外国客人为之惊呼，中国人太有口福了！作为口福之国的我们，享用了多少，又忽略了哪些，我们可以尝试盘点一下市场上常见的叶类蔬菜。
大白菜，叶片肥厚，味道鲜美，富含纤维素、多种维生素和矿物质，利肠通便，帮助消化，增强免疫，预防疾病。小白菜，清脆爽口，营养成份和保健功能与大白菜相似而又高于大白菜。甘蓝，种类很多，叶厚甘美，富含纤维素、多种维生素和矿物质，入胃肾二经，利于护胃护膀胱。生菜、油麦菜，清脆甘美，鲜嫩细腻，富含纤维素、多种维生素和矿物质，有益于人体保健。
茼蒿，鲜嫩可口，微有菊香，富含纤维素、维生素CA、多种矿物质和氨基酸，有开胃健脾、安神补脑、美肤养心之功效。菠菜，鲜嫰滑爽，富含类胡萝卜素、维生素CK、多种矿物质和辅酶Q10等，利于人体生长发育和新陈代谢。芹菜，清脆爽口，香气独特，营养丰富，独有的芹菜苷和挥发性物质，具有多方面的保健功能。韭菜，香气持久，口感独特，富含碳水化合物、多种矿物质、B族维生素和纤维素，有行气血、利胃肠、温肾阳之功效。
香菜、茴香，香气独特，除腥去膻，味调众口，富含B族维生素、多种矿物质和挥发性物质，有助于开胃醒脾，为众人喜爱而偶有回避。苋菜，软滑甘香，富含碳水化合物、多种维生素、多种矿物质和氨基酸，有助儿童生长发育，益于妇女和老年身体健康，人称长寿菜。芥兰、芸薹，清脆可口，富含碳水化合物和维生素CA、类胡萝卜素等，有降低血脂、软化血管之效能。
芥菜，鲜香爽口，碳水化合物、矿物质、维生素含量和种类都很多，具有增进食欲、提神醒脑和预防骨质疏松的作用。香椿、荠菜，栽培野菜，清香可口，富含碳水化合物、多种维生素和多种矿物质，益于人体健康。芽苗类蔬菜，用蔬菜种子无土培育出的芽苗，如黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆、豌豆、萝卜、荞麦、小麦、花生、苜蓿芽苗等，鲜嫩并自带种子气味，富含碳水化合物和矿物质及B族维生素，营养甚至高于种子，为近年来餐桌上的新宠。茶叶，用来喝的绿叶，含有上百种有益人体健康的物质，被誉为“最理想的饮料，其中茶多酚、茶氨酸、茶多糖、类胡萝卜素等，具有预防心脑血管疾病、延缓衰老和提高机体免疫力的作用。
叶菜是人们的至爱，当然要吃出色香味，而且还要锁住养分。下面介绍几种常见吃法。
清炒 要吃出叶菜本身的味道，适用于油菜、小白菜、油麦菜、空心菜、莴笋叶等。先把叶菜洗净，切成寸长，然后热锅温油，油热后投入叶菜快炒调味。料炒 在清炒之前，增加大蒜或其它喜爱的佐料，如辣椒、豆豉、姜絲等，吃的是佐料与叶菜的混合味道，特别适用于茼蒿、芥兰、芥菜、芹菜、豆苗芽等有气味的叶菜。热锅温油，放入蒜片或其它佐料爆香，再放入叶菜快炒调味。炒肉 叶菜炒肉荤素搭配，适合大多数叶菜。热锅温油，加葱姜蒜等爆香，先放入肉絲或肉片翻炒，后放入叶菜快炒，调味，勾水芡粉即可。肉絲肉片如果是事先汆熟的，在叶菜快炒之后入锅，味道更鲜嫩。炒鸡蛋 叶菜炒鸡蛋也是荤素搭配，方法简单，适合韭菜、油菜、菠菜、小白菜、茼蒿和小葱等。先把鸡蛋炒好盛出，再起锅放油快炒叶菜，然后倒回炒好的鸡蛋，翻炒混合调味即可。做汤 最简单的吃法之一，适用于小白菜、菠菜、生菜、油麦菜、香菜等绿叶菜。水烧开，放入叶菜，加入佐料油和盐、姜、葱、鸡精、生抽、醋等调味品，开锅一滚即可。凉拌 适合大多数叶菜，比如蚝油生菜、白灼芥兰等。叶菜开水焯过，捞出沥干，然后根据自己的偏爱，拌以佐料油或蚝油，再加上其它如酱油、芝麻酱、花生酱、辣椒酱、豆瓣酱、甜面酱、海鲜酱等酱汁，拌匀即可。做沙拉 适用于一些味道较淡的绿叶菜，如生菜、油麦菜等。需要注意的是，沙拉酱主要成分是油脂，热量较高，少吃有益，利于胡萝卜素、维生素K等营养物质的吸收。蘸酱 适合茼蒿、小白菜、生菜、油麦菜、大白菜、大葱、萝卜苗等多数叶菜，洗净即可，酱汁可选用豆瓣酱、甜面酱、海鲜酱等。做馅 叶菜做馅，制作饺子、馄饨、包子、馅饼等，操作稍复杂，但最为可口。芹菜、大白菜、小白菜、韭菜、荠菜、茴香、苋菜等都适合做馅。腌菜 渍酸白菜、腌辣白菜，是东北人的最爱；泡菜，四川人餐桌上的家常菜。
吃好还要喝好，用餐完毕，再沏上一壶龙井绿茶。
香椿怎么样种植？长香椿芽吗？
香椿在农村到处可以看到吧。可能在你的屋前房后或者院子里就有那么两三棵香椿树，一到香椿出芽的时候，你家里人就有口福了，香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿鸡蛋饼等美食吃不完。不过，香椿芽就只有半个月时间，等香椿芽长高出纤维茎了就不能吃了。不过，香椿还是可以采收保鲜着吃的。
在农村我们一般都是去购买香椿树苗来种植的，但是香椿芽是可以种子来培养的，今天我们就来探讨一下用香椿种子怎么样培育出气味浓烈的香椿芽蔬菜来。
既然是种子种植，选种子至关重要。
1、要用最新采收的香椿树种子。种子要颜色好，红黄色种包，种子里面的子是淡黄色的。这样的种子才新鲜的。
2、陈旧种子不能用，发芽率太低。种子出现破损、霉变、有虫蛀的种子不能用。
3、发展种子颜色不对，闻起来不是香椿味，气味难闻，种子用手摸起来特别干燥，里面没有种子已经损了，这些都不能用。
4、选好的种子还要用清水筛选，去掉瘪壳，去掉杂质等，捞起备用。
香椿种子催芽处理。
1、先要温水烫种子。把选好的香椿种子然后放入50℃的温水中搅拌一刻钟，这样做的目的是去掉种子表层的一层油脂。等香椿种子没有了油质感就可以了。
2、然后就是种子浸泡。把处理好的种子放入清水中浸泡十二小时，种子种皮充分吸收了水分，开始发胀了，用手轻轻揉捻，皮子就会破，然后露出白色种瓣，用清水清洗干净。
3、香椿种子催芽。淘洗干净的香椿种子放入干净的木盆中，上面铺一层湿棉布，放入阴凉的地方催芽，这样处置三五天，期间要主要保持棉布的湿润，种子就会露白了。
香椿种子播种。
1、要选择一个相对比较空旷平坦的，土壤肥沃的地方，地势要高点，不能有积水的。做菜园的地是最理想的。
2、香椿树本身没有对底肥有什么要求，但是想吃到肥美又嫩的香椿芽，还是建议下足底肥，这样肥力好，发芽快，长的也快。
3、种子种植要用穴播，行距株距都是40厘米左右，具体根据地势来。种下后要盖层细土，大概两厘米厚，不要太厚，会影响出芽。浇透水就可以了。
4、播后三五天就能出芽了，大概半个月后，当种芽长出10厘米的时候，就可以开始采收吃了。
总结：香椿芽出来后，要及时采收，大概采收时间也就是半个来月，等香椿芽开始木质化后就不能采收香椿芽了。到后期，根据你实际需要，可以移栽香椿苗。
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