辣椒蟹的正确养法
干锅辣子蟹的做法？
干锅辣子蟹的做法？
食材：改好刀的蟹750克，葱姜汁、料酒、高汤各适量，食用油，罗汉笋条75克、鲜莴笋条50克、西芹条50克，葱姜末各2克，锅底老油350克，蒜子20克、去皮姜片10克，香辣酱35克、白糖3克、味精、鸡精、酱油、醪糟汁5克，香葱段25克，香油5克
做法
1 将750克改好刀的蟹用葱姜汁、料酒腌渍，刀口处拍上干淀粉备用。
2 锅上火注入色拉油1.5千克，烧至七成热时，倒入拍好粉的蟹块、蟹鳌浸炸，待色变红，捞出沥油。
3 将罗汉笋条75克、鲜莴笋条50克、西芹条50克分别焯水捞出。锅留底油，用葱姜末各2克煸炒至入味，倒入火锅盆中。
4 锅上火，加锅底油350克，下蒜子20克、去皮姜片10克炸香，接着下入秘制香辣酱35克、白糖3克、味精、鸡精、美极鲜酱油各2克、醪糟汁5克，放入炸好的螃蟹、少许高汤烧至熟后，撒上香葱段翻炒均匀，淋香油5克，一起倒入火锅盆中即可。
辣椒蟹可以养在沙里吗？
可以，辣椒蟹要卧沙。
不吃但要用沙子，辣椒蟹一般要用沙子。辣椒蟹的体型比较小，养殖的时候要在缸底铺上沙子或石块，并且要将水深控制在13厘米左右（不能直接使用淡水，通常可在水中适当兑一点海盐）。辣椒蟹对食物的要求不严格，养殖期间只要给它吃一些水草、鱼虫（水蚤）、鱼肉等食物即可。
辣椒蟹不加盐养得活吗？
能。
市场上卖的迷你辣椒蟹这种淡水蟹是淡化的谭氏泥蟹，一般不要建议裸缸深水养。
如果是抓来的话，养的时候最好加一点海盐。
（1）准备一个水深12~14cm的水缸。
（2）底下放一些球形细菌屋、环形细菌屋、珊瑚砂、石英球、能量球作为底砂铺底。
（3）放一个单层的水精灵作为过滤。
（4）再放一些出水沉木，这个可以供辣椒蟹休息攀爬。
养辣椒蟹用什么泥好？
1.可以用沙子或细石子垫底，但尽量用厚一点的泥，因为谭氏泥蟹有打洞的习性。
2.千万不能深水养，深水养不出一星期必然暴毙。
3.可以投喂绿藻粉或丰年虾卵，虾肉剁成泥也可以喂。不要投喂大块的食物因为它是滤食性的，会用钳子抓泥往嘴里从而过滤出泥沙里的有机物。
4温度一般在12-31度，但泥蟹也可以承受最低3度的低温。