活鸡的正确买法
超市里哪种鸡的肉质较好？
超市里哪种鸡的肉质较好？
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您好，想吃好鸡只能去乡下，庙会，赶集。因为如果您对鸡肉比较在乎的话，在超市是买不到好鸡的。
这主要是几个原因。
第一：超市严格的卫生管理制度，导致鸡肉绝大多数都是冰鲜。最快的这只鸡也死了12小时以上了。活鸡现做的口感和冰鲜鸡的口感完全是一个天上一个地下。这就跟为什么老广有的地方买不到活鸡，人家就戒了白切鸡一样。
第二：超市的鸡一般都是大规模喂养的饲料鸡。肉鸡就不说了，我除了减肥吃的鸡胸肉外是不碰肉鸡的。白羽肉鸡虽然没有被传谣传到天上的激素，但由于38天就能长到7斤多，自然营养沉淀不够，肉质也粗糙，并不好吃。虽然激素不超标，但抗生素有可能是超标的。所以还是少吃为秒。
第三：超市所卖的菜鸡和老母鸡肉质也并不好。超市卖的菜鸡，黄脚，青脚大公鸡和老母鸡，菜鸡多是三黄鸡，和一些比较快速生长的鸡品种。而老母鸡实际上是淘汰下来的蛋鸡，前一种有点皮包骨，后一种鲜味严重不足。所以也都不太好吃。
所以，如果想吃好鸡，只能多跑，多转。有熟悉人，去乡下，庙会，赶集的时候看能不能碰上了。
第一：首选放养的，吃粮食，虫子的走地鸡。当然要先看鸡精不精神，鸡冠软不软厚不厚实。然后再看鸡的品种。这一类鸡的由于生长时间长，营养物质积累多，骨香肉嫩，最好吃。别听专家说肉鸡和走地鸡一个营养和口感，那是不可能的。睁着眼说瞎话。
第二：选鸡的时候看鸡嘴，鸡爪的磨损情况，鸡尾羽的生长，鸡钩子长不长。长期散养喂食的菜鸡，鸡嘴和鸡爪磨损是比较厉害的，这一点可以看出来。另外，老鸡是没有绒毛的，所以只要扒开羽毛看下是毛孔都长大毛了，就可以断定这是一只老鸡。最后最直观的就是看鸡脚上的横着的那根钩子，它其实是鸡退化的第五只脚。第一年它就像个小扣子，然后慢慢张长。如果您看到这只鸡的钩子都长的打弯了，别管多少钱，买走。人家乡下能吃到，你城里人吃一只就少一只。当然，我最喜欢的还是阳山大煽鸡，又肥又厚又香，想想就流口水。
第三：买回来最好杀了就吃，别放超过2小时。买回来的好鸡，最好杀了就吃，不要放。越放越不新鲜。最好的吃法就是白切，清炖。当然烧芋儿鸡，大盘鸡，红烧鸡，黄焖鸡也不错，看你自己口味来。新鲜的肉和放置的肉鲜度，口感是相差很大的。所以我一般在我爸杀鸡的时候，调料就开始准备了，这边杀好，马上水烧开就下锅浸了。
最后，给您推荐一种鸡。土乌鸡，可不是白羽乌鸡。土乌鸡更香，也更补。看到就不要错过，马上拿下。
这年头，城里想吃只好鸡，吃只老鹅，太不容易了。
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怎么做好活鸡生意？
题主你好！
要做好活鸡生意首先你要做的是看看你们方圆20里内有没有对活鸡需求大的饭店或者肉贩，没有的话就要考虑其他销售渠道了。
现在活鸡只要注意饲料，养殖地的方面其他都简单，况且活鸡也很好销售，现在购买鸡肉的顾客都喜欢现买现杀，这样吃着放心。
主要的销售渠道就是饭店，每天吃饭的人多，对鸡肉的需求也高，活鸡就算是当天没有顾客点餐也可以喂养着，比宰好了放冷冻室要好的多，而且冷藏的鸡肉口感比活鸡差远了，不吃出问题就不错了，更别提营养了。
还有一个就是多宣传推广，最好就是十里八村都知道你饲养贩卖活鸡，这样有助于你的活鸡更好的销售出去。
希望我的回答能帮到你。