树叶手工小鸡怎么做 黄泥河叶叫花鸡的做法?

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分类:林业园林
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树叶手工小鸡怎么做

黄泥河叶叫花鸡的做法?

黄泥河叶叫花鸡的做法?

食材:三黄鸡500克,荷叶2张,黄泥,洋葱1个,香菇2个,小葱3根,姜一块,生抽3勺,酒2勺,料酒2勺,胡椒粉少许,盐2克。
首先选择一整只鸡,最好选择新鲜的鸡,它的肉才更加的鲜嫩,把鸡杀掉之后拔掉毛,内脏也去掉,但是肚子可以不破开,然后用刀背将鸡腿的骨头敲断,这样方便制作出造型来,鸡头也可以剁掉。
把鸡放在一个大碗中,再往碗中加入胡椒粉、料酒、蚝油、盐、蒜、姜、葱这些调味品,然后戴上一次性手套,将这些调料按摩到鸡肉上面,一直揉搓到鸡肉全部沾染上调料后腌制即可。
准备一个干净的锅,这时候开小火,再把花椒放进锅中,并不需要加油,只需要将花椒炒香即可,将花椒煸炒出香味之后再盛出来,用擀面杖擀碎,如果家中有擂钵的话,可以把花椒擂成花椒粉,然后再加入鸡肉里面,用手抓匀腌制一下,再盖上保鲜膜,放进冰箱里面腌制上一两个小时,腌制的过程中要记得拿出来翻动一下。
准备两张干荷叶,先将干荷叶放进冷水里面泡泡发,然后准备一个大盆,将黄泥以及白酒倒进去和,和成软硬适中的团。鸡腌制好了之后拿出来,再往上面涂上胡椒粉以及五香粉,把香菇丝以及洋葱丝和腌鸡剩下的料汁充分混合均匀,再塞入到鸡肚子里面,把鸡放在泡过水的荷叶里面,将荷叶包裹起来。
把荷叶鸡放在黄泥里面,让泥把鸡裹起来,然后在烤盘上刷油,再把整只鸡放进烤盘里面,预热160度,中下层烤上80分钟左右,这样我们的叫花鸡就做好了。

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