果蔬的最佳采收成熟度如何确定
蔬菜怎样才能更长时间地保持新鲜呢？
蔬菜怎样才能更长时间地保持新鲜呢？
山药保鲜
如果批量生产进行蔬菜保鲜会牵涉到很多技术问题，主要有，温度、加工设备、保鲜前处理、保鲜库、保鲜剂，我就以山药为例简单介绍（如有详细需求请留言）。
一，温度，
多数蔬菜的冷藏温度在0~10摄氏度，太低会冻伤。
二，加工设备，切菜设备国内许多厂家都有，我经过实验，切菜设备的刀具对切菜后保鲜效果有很大影响，一种特殊材料的刀具可以比不锈钢刀具延长数天天时间（这里牵涉到专利权不能深入，请谅解），特别对于容易褐变的蔬菜如山药土豆马铃薯等有明细效果，
三，保鲜前处理，有刀伤刮伤腐烂等异常的个体进行清除，
四，冷藏，
国内的蔬菜6～70%的成熟度就采摘，到了我们嘴巴，口感绝对打折扣，原因之一就没有等到成熟，然后冷藏，再冷链运输到的环节
五，保鲜剂
合适的保鲜剂也能延长保鲜期，
比较有效品种有壳聚糖，山梨酸钾，
我做的对比实验，经过特殊刀具鲜切，使用保鲜剂，在5～7摄氏度保鲜，使菜山药（比较粗的）的切口不霉变，就是不变绿色，保鲜10天时间，铁棍山药达到23天。
欢迎大家指点，我们进行交流
在农村如何发展采摘园，蔬菜采摘园好还是水果采摘园好？
首先很高兴您有想法在农村创业，而且对于这种生态园采摘的销售模式在现在而言很受欢迎，我个人想建议您先可以了解好周围环境如何?方便的话可以做个调查，这样更有助于分析现状，从而做出最准确的做法。具体方案如下:
1.从环境分析，看主要建设采摘园的地区是否适合栽种哪些果树和蔬菜，气候，土壤等因素更适合果树生长还是蔬菜。
2.从市场分析，调查该地区水果或蔬菜哪种行情好，地区人民更情好水果还是蔬菜，酌情选择，最忌讳市场饱和还盲目跟风。
3.从资源分析，认真思考自己的人脉网和周围需求，把握供求关系才是生存下去的王道。
农村发展采摘园有利有弊，好处在于国家政策扶持，资金成本占比较小，坏处在于农村地区偏远，采摘市场不好打开。另外，做采摘园要做好品牌，打生态牌，品质决定市场，在这“互联网＋”的时代，做好产品就离成功不远了。
请楼主好好考虑考虑，必要时多和经验人士交流交流!