食用菌液体培养基最佳配方
液体菌种培养中的基本味道是什么？液体菌种培？
液体菌种培养中的基本味道是什么？液体菌种培？
自接种后，随着罐内不断有气体均匀排出，培养室内则会充斥
淡淡的葡萄糖气味，随着食用菌菌丝的生长，培养基逐渐变得清
排出的气味也随之逐渐变为酸甜味，就是那种淡淡的正常酸味
淡淡的甜味。一旦出现霉味、略有酸腐味，即意味着污染发生，
时的培养基应该变为浑浊，暗白色加重。
碳酸氢钙在食用菌培养基的作用？
碳酸钙，又叫白垩，或石灰石粉，是一种用石灰石加工磨碎的白色固体粉末，呈弱碱性，其性质稳定，但不具消毒能力。
碳酸钙不溶于水，但如果水中有较多的二氧化碳，则能使其溶解，生成可溶性的碳酸氢钙。
食用菌菌丝体在含水的基质中生长，并不断排出二氧化碳，而二氧化碳又为碳酸钙所吸收生成碳酸氢钙，从而就能不断地为食用菌提供钙质营养。 碳酸钙除补充钙素外还能中和菌丝生长时产生的有机酸，使培养料的pH不致下降过低，其用量一般为培养料干重的1%~2%。
市售碳酸钙分重质碳酸钙（机械磨碎加工品）和轻质碳酸钙（化学粉碎加工品）两种，均可使用。碳酸钙如果短缺，也可用石灰或石膏粉代替。
食用菌原种和栽培种谷粒培养基配方制作方法如何实施？
其配方是去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升，pH自然。一级种培养基配方略有不同，但生产工艺和制作方法基本相同。以马铃薯培养基制作方法介绍如下：
①将马铃薯洗净去皮(已发芽的要挖掉芽眼)，称取200克切成薄片，置于铝锅加水煮沸30分钟，用4层纱布过滤取汁，补足水分到1000毫升；琼脂20克，剪碎后加入马铃薯汁液内，微火加热，不时搅拌直至琼脂全部溶化，再加入葡萄糖，稍煮几分钟，其液汁装入试管。
②趁热分装入管，装量为试管长度的1/4—1/5，紧塞棉塞。分装时应注意不使培养基黏附在试管口上，以免杂菌感染。
③及时高压灭菌，灭菌时将试管每10支扎成一捆，棉塞一端用牛皮纸包好，直立放入高压锅内进行蒸汽灭菌，当压力达0.O5兆帕时，打开排气阀，使压力降至“0”，继续加热，在0.110兆帕的压力下保持30-35分钟，待压力表自动降到“0”时再打开锅盖，取出试管趁热摆斜面。
④试管取出后趁热将试管口一端垫高，斜靠在桌上的小木棒上，使管内培养液斜面上长度达2/3—3/5，试管上面覆盖毛巾，冷却后即成斜面固体培养基。
⑤灭菌后置常温下48小时，未发现有杂菌产生，即可接种、培养，长满菌丝后即可转管或转接原种。