土猪什么阶段长膘最快
农村现在养的猪，为什么廋肉多而肥肉少？是什么原因造成的？
农村现在养的猪，为什么廋肉多而肥肉少？是什么原因造成的？
凡是存在，皆为合理。农村现在养的猪，为什么瘦肉多而肥肉少？从根本上说，是社会发展和市场需求决定的。
社会发展决定的过去，农村养猪是副业，是为了换一些零花钱。今天，农村养猪是门生意，养猪成了产业。既然是生意和产业，就要讲究生产效率，就要注重投入产出比。40年前的那种农家猪确实是瘦肉少肥肉多，但生长速度慢，出栏时间长，哪怕是喂饲料，也要8个月以上才能出栏，而且料肉比在3.5以上。目前农村养猪主流是外三元，如果用饲料，6个月就能出栏，平均料肉比2.8。
选择是简单的，因为商场很现实。目前上市的养猪企业有十几家，全是养的外三元猪。过去的农家猪从一统天下迅速沦落为被抛弃的角色，还在养的人寥寥无几。
市场需求决定的
40年前的农家猪，瘦肉率普遍低于50，有些甚至低于40。现在的外三元猪，瘦肉率普遍在60以上。
过去穷、缺油水，健康意识也差，老百姓更喜欢吃肥肉，解馋。同时，肥肉多可以熬制猪油，猪肉少，用猪油炒也能充数算荤菜，而且确实香。
但在今天，老百姓的生活水平明显提升，健康意识也大幅增强，消费者更喜欢吃瘦肉和植物油。需求决定市场，肥肉多的猪卖不动，结果就是养肥猪的人越来越少，养外三元猪的人越来越多。今后，随着收入水平的进一步提升，甚至会出现吃猪肉的人减少，吃牛羊肉、水产海鲜的人增加，肥猪肉会更没有市场。国家统计局的数据也表明了这一趋势，从2014年开始，我国人均猪肉的消费量逐年递减。
综上所述，农村现在养的猪，之所以瘦肉多肥肉少，是社会进步的结果，是老百姓手里有钱的结果。
猪每天只吃糠怎么都能长那么肥呢？
猪只吃糠也长膘，但难以育肥。因为麸糠里本身就含有营养成份，米糠里常夹杂有碎米和米皮等，都属于高营养物质。农村喂猪也没有只喂米糠的，还有青饲料，泔水等，尤其是泔水，里面还有剩菜剩饭，油盐等物质，营养更高。
农村村民自家养一头猪和养猪场规模化养猪其肉质有什么区别？
在过去二十年前我们吃的猪肉，大多数是农村家里饲养的猪，由于科技技术没有现在那么发达，所以在市面上很少看到有饲料包装卖，都是农村家里使用玉米、豆粕等饲养，饲养一年以上才能屠宰；而二十年后的今天我国发展迅猛，科技技术突飞猛进，饲料企业开始在全国各地遍地开花，饲料加工厂也随着变多了起来，使用饲料喂猪能够使猪群快速生长缩短出栏时间，节约时间和资金成本，同时也能够满足现在市场上人们的需求，让养猪人收入翻番，所以现在在市场上购买的猪肉，有绝大多数是使用饲料饲喂长大的。
那么规模化养出栏的猪与农村养的猪，屠宰后它们的肉质有什么区别呢？
一，肉质肥瘦不同
规模化养猪，全程采用的都是饲料饲喂，从断奶仔猪到出栏都是使用公司加工的全价饲料饲喂，因为是规模化饲养，采用的是统一化管理，批次化生产模式，所以使用全价饲料饲喂可以减少成本，缩短出栏时间，增加猪场的收入；由于是全价饲料，饲料里面是根据猪群不同阶段，所需要的全部营养物质，而且是自由采食，这样会导致猪只采食量过多，每天采食过多很多能量得不到消耗，只能转化为脂肪，这样饲养的猪只肥膘很厚；而农村农民饲养的猪就不一样了，由于只养一头猪，所以会把家里所有的残羹剩饭、玉米、豆粕、麦麸等都拿去喂猪，这头猪只每天吃的更多的是粗饲料，而且每天都不是自由采食的，所以等出栏的猪只肉质非常紧凑，肥瘦相间，肥膘很低。
二，肉质紧凑度不同
前面已经介绍过两种饲养模式的不同，导致猪肉的肉质不同，由于规模化养猪采用的是自由采食，那么猪只每天采食量过多，过多的能量只能转化为脂肪，屠宰后的猪肉，从猪肉的横切面就可以看得出，肉质松散肥瘦非常明显，紧凑度非常的低；而农村农民饲养的猪只，屠宰后的猪肉，从横切面就可以明显的看得出，肥膘厚度很低，肥瘦相间，肉质的紧凑度非常的高。
三，肉质味道不同
吃过这两种猪肉的人就会有深刻地体会，饲料饲养的猪，如果拿去炒菜，那么猪油香味不是特别的浓，而使用农村自家饲养的猪肉，同样拿去炒菜可以毫不夸张的说，整栋楼都可能闻到猪油的香味；并且使用这两种猪肉煮火锅的话，同样也可以尝出不同的味道，饲料饲养的猪肉的味道，吃起来比较苍白、无味、无猪肉的味道；但是食用农村自家饲养的猪肉就不同了，肉质口感鲜美，能够尝到真正猪肉的味道，吃起来比较有嚼劲，特别是猪肉汤汁很有味道。
导致这两种猪肉肉质之间的差异，主要原因是他们的饲养、饲喂方式不同，对于规模化养殖来说，他们是面对中国庞大的猪肉消费群体，主要是以利于为重，所以在猪肉产品品质上略微差一点；但是对于农村农民养一头猪这种情况来说，他们主要是饲喂猪长大后供应家庭所需，没有太多的利益需求，所以猪肉产品品质相对而言比较高一点。
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