西兰花吃了40年这样做还是第一次
西兰花正确吃法？
西兰花正确吃法？
1.要想植化素不流失，保留萝卜硫素，切好西兰花等十字花科蔬菜后，先等40分钟，然后怎么煮都行，因为这时萝卜硫素已经形成，且耐热！
2或者没有时间等40分钟，只要在十字花科蔬菜上撒些芥子粉就能活化萝卜硫素
3或者在煮熟的西兰花中加入一些生蔬菜，比如紫甘蓝，有更多形成萝卜硫素的酶
目标一致，能形成更多的萝卜硫素（几乎只有十字花科蔬菜才有）
如何用西蓝花给十一个月的宝宝做出好吃的辅食？
西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，几乎包含了人体所需要的各种营养素，有“蔬菜皇冠”之称。宝宝吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力以及增强免疫力。
一般在宝宝添加了辅食一两个月以后就可以把西兰花做成泥状给宝宝喂食，待后面就可以慢慢增加粗糙度给宝宝添加了。不过用西兰花给宝宝做辅食，基本上是当配菜，量不多然后和其余食材一起搭配制作。
在此给几道食谱供有需要的妈妈们参考下：
1 时蔬虾仁蒸蛋参考月龄：11个月以上不对食材过敏的宝宝
食材准备：鲜虾仁、西兰花、胡萝卜、鸡蛋
制作方式：
1 胡萝卜洗净切小块，西兰花洗净。两者分别放入锅里焯水，焯水后取出，胡萝卜切成碎丁，西兰花剁碎。
2 鲜虾仁入锅煮熟，熟后取出也剁碎。
3 碗内敲入一个鸡蛋，先打散，然后加入3半蛋壳温水搅拌均匀。
4 搅拌均匀后的蛋液过下筛子，然后放入虾仁、胡萝卜、西兰花，轻轻搅散。
5 倒扣个盘子在碗上，然后上锅蒸。先大火蒸开，再转中小火蒸十几分钟至食材全熟透即可。
虾是属于易过敏食物，再给宝宝添加之前要先确认宝宝是否会过敏，不过敏后方可继续添加。蛋羹中的食材也可根据家里现有的变换。
2 花蛤补锌粥参考月龄：11个月以上
食材准备：花蛤、口蘑、西兰花、胡萝卜、大米
制作方式：
1 大米洗净后浸泡一会儿，然后起锅烧水熬一些粥。
2 熬粥的同时处理其余食材。胡萝卜、口蘑、西兰花分别入锅里焯水。
3 焯水后的胡萝卜、西兰花、口蘑切成适合宝宝大小的碎丁。
4 吐沙完毕的花蛤冷水入锅，加入几片姜片，大火煮开。至花蛤开壳后捞出。
5 花蛤取肉，去除内脏，然后剁碎碎…
6 待粥熬煮至粘稠时，先加入胡萝卜和口蘑煮几分钟，而后加入花蛤肉，快出锅时候加入西兰花。最后关火出锅。
上图是我自己给宝宝煮的花蛤粥，食材颗粒会稍大，给11个月宝宝吃，颗粒要在细小些。
现在大夏天的，孩子出汗多，锌流失严重，类似的补锌粥可以多给孩子煮一些。花蛤、口蘑、牡蛎、牛肉、猪肉这些食材锌含量都比较高，妈妈可以变着食材做。
3 彩蔬豆腐羹参考月龄：11个月以上
食材准备：豆腐 胡萝卜 西兰花 猪里脊肉 淀粉
制作方式：
1 猪里脊肉洗净切成碎丁。胡萝卜去皮也切成小碎丁。
2 西兰花洗净后，入开水锅焯水一次，然后捞出切碎。豆腐也入锅焯水两三分钟去除豆腥味，捣碎。
3 锅内刷点油，放入肉碎丁和胡萝卜丁小炒，而后加入适量清水和碎豆腐，盖上盖子煮。
4 锅里食材熟后倒入调配好的淀粉夜，然后加入西兰花碎末再煮几分钟即可。
一碗色彩鲜艳，口感又有少许滑嫩的羹汤很容易引起宝宝食欲的，再给宝宝搭配点主食，就是营养的一餐啦。给11个月宝宝做这道汤羹时候要注意：食材最好尽量弄得碎一点，后面加入的淀粉也不要太多，稍微勾芡下就可以了。同时宝宝在吃汤羹时候，大人要在旁引导咀嚼吞咽。
其实用西兰花做配菜和其余食材搭配给宝宝做辅食的方法还很多，不管是给宝宝熬粥、煎小饼、做蛋卷、做丸子、做馄饨饺子馅儿等都可以加入一点西兰花给辅食添加些营养和增色。总之只要妈妈们多用心、多去尝试几次，宝宝的辅食花样总是会越来越多的。
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