大蒜各个部分的称呼图
大蒜，蒜苗，蒜薹是什么关系？
大蒜，蒜苗，蒜薹是什么关系？
大蒜种下去（水或者土），生长出芽，芽再长大，将其放在不见光的地方，长成蒜黄，置于阳光下责为蒜苗。再等蒜苗中心变硬，抽出硬硬的，就是蒜苔，有些地方则也叫蒜hao（二声）
蒜坨是什么？
蒜坨、蒜台和蒜苗是对大蒜不同生长发育阶段的不同称谓。大蒜是多年生草本植物，百合科，葱属。蒜坨是大蒜土下部分，相当于大蒜的种子。蒜苗是指蒜坨上长出的较嫩的茎、叶。
区别不同品种，有的大蒜不抽薹，但蒜坨长得大。有的大蒜薹抽得好，但坨长得小。在我省种植的，多为抽薹的大蒜。而在山东，种植的多为不抽薹但坨长得好的大蒜。他解释，可能因为大蒜有不同的品种，或不了解大蒜的生长过程，才导致有的人误以为蒜坨、蒜薹和蒜苗是不同的植物。
“独头蒜”一些地方能卖到7元/斤，它是如何长出来的，为何比普通大蒜贵？
独头蒜的生长和环境是有很大的关系的，并不是说独头蒜是特有的品种，而是因为后天环境因素的影响。对于种植大蒜的蒜农来说，出现独头蒜越多的话可能就会导致减产，但是从另一个层面来说，独头蒜的价格要比普通的大蒜贵很多，所以也并不是什么坏事，只要种植的大蒜没有出现畸形或者是虫害，那么不管是独头蒜还是多半算都是好的。但是由于市场上的独头蒜要比普通的大蒜价格便宜2~3块钱一斤，因此很多人会特意给大蒜制造生长独头蒜的条件。
独头蒜之所以要比普通的大蒜价格高出这么多，主要原因是因为独头蒜无论从口感还是从它的味道来说，绝对要比普通大蒜好很多，尤其是辣度要比普通大蒜高出很多。独头蒜一般个头要比普通的大蒜小很多，所以会在一定程度上影响到产量，不过在价格上面能够平衡一下，只要种出来的独头蒜个头不是很小的话，那么就不会有太大的问题，不管是独头蒜还是豆瓣蒜，都同样可以卖不错的价格。那么独头蒜的生长条件到底要满足哪些呢？怎样的条件才能够长出独头蒜呢？
独头蒜其实主要形成的原因就是因为大蒜没有分瓣，导致大蒜不分瓣的主要原因基本上是和在生长过程当中养分供应不足，或者是出现干旱的情况。如果我们在种植大蒜的过程当中，发现有一些大蒜没有发出蒜苔来的话，那么这样的大蒜100%就是独头蒜，因为在这种时候，大部分是因为大蒜在生长过程当中没有吸取到足够的养分，体内积蓄的养分不足以发出蒜苔，所以才会导致大蒜将所有的养分集中起来，最后才形成了这种独头蒜。
还有一些种植大蒜的农户，为了专门种出独头蒜，他们会用之前长得比较小的大蒜，然后再重新进行播种种植，那么这样来年种出来的大蒜基本上也就是独头蒜，虽然独头蒜个头并没有普通大蒜那么重，但是只要种植的密度够大的话，那么长出来的，独头蒜也不会太小。大部分的大蒜很少长出独头蒜，其实还有一个最重要的原因就是种植的密度，因为大部分的大蒜种植密度都比较小，所以很难形成独头蒜，如果特意将大蒜的种植密度加大的话，那么长出独头蒜的几率会大大的增加。
所以导致独头蒜比普通大蒜价格贵这么多，除了它的产量低以外，最主要还是因为独头蒜的味道要比普通大蒜好很多，而且摸起来也比较简单，因为毕竟只有一个蒜瓣，所以不像普通大蒜那样剥起来费劲，因此整体来说毒头蒜确实要比普通大蒜好很多，大部分人都愿意购买独头蒜，即使价格贵一点，大家也愿意购买。