柚子树烂皮怎么补救
柚子糖怎样做才好吃？
柚子糖怎样做才好吃？
柚子糖怎样做才好吃？
大概是2000年，身在湖南以北的小县城市场突然涌进一批象球样的柚子，买了，剥开吃，里面的柚肉味道不错，吃完，有顽皮的孩童将柚子皮做成帽子，灯笼，座机电话等玩具，或是放在家中让它散发香气，也有人将它切成细丝烹制有腥味的荤菜，更多时候是当作垃圾扔进垃圾箱。我们湘北盛产桔子，柚子却象是桔子中了魔法的改良，颜色浅黄，形状如球，有圆的和橢圆的还有葫芦形的。
时至今日，柚子是烂大街的水果了！商家为了吸引顾客，从南方大肄采购几个品种的柚子，有红肉的柚子，有白色透明的柚肉，也有黄肉的柚子。价格也从天上跌到了红尘。
记得小学二年级时，我的同桌很郑重地又带几分神秘地赠我一瓣象梳子样的东西，里面透出一些红晕，撕了皮，象许多粉红的水晶粒，甜中稍带苦味，这种独特的味道自此封存在我的记忆中……同桌说是外婆家的，也许，三十几年前我家乡就有了柚子树，只是未普及栽培。。。
前年，在院子里的好姐妹家坐，聊天时她端出一碟白色半透明的糖让我们吃，吃了几片，味道不错，过了几分钟还想吃，问她是什么，她说是亲戚用柚子皮做的糖，送了一包给她。回家后，就想尝试学着做柚皮糖。经过反复实践，在浪费几斤白砂糖，倒掉几锅炒得乌黑的柚子皮后，终于，实验成功！端出晶莹剔透的柚子皮糖给姐妹们品尝，她们连连叫好，且讨要带走了些……
现在，我向大家毫无保留地将我的独门技术分享给大家，希望对想亲自动手的朋友有帮助！我反复几次摸索，不啻于居里夫人之发现镭！我的方法乃摒弃了繁冗的手法和步骤，精简又实用，关键还美味，绝对比超市中的商品柚皮糖好吃。。。
首先，将剥好的柚子皮用刀薄薄地，均匀切好。
然后，将柚子皮放在盆子里，用烧沸的水浇上，浸泡，过五六分钟后，用有眼的塑料筛滤干水，放进一大盆自来水中，抓洗，一把把用手使劲攥干，放在塑料筛中，再放一大盆水，又一把把地捏干，如此重复三遍，差不多了！
接下来，将一口干净的锅，我用的是普通20高压锅，不要盖子，将白糖倒进洗好的锅中，注意:一个柚子皮最少得1斤2两糖，也就是0.6千克白糖，如果柚子皮偏大，还得加糖。放好糖后，加一点点水，一次性塑料杯子约半杯。接下来将锅放在点燃的炉上烧，火调到中档，将糖熔成糖浆，直至看不到糖的砂粒。这时赶紧将捏干了的柚子皮下进去翻动，速度要快，否则就调小点火，我用的是木瓢，翻，搅，热气腾腾，令人晕眩。之后，是不停地翻搅，炒制。
炒制的过程是很考验人耐心的。这一过程需要两小时，翻动的过程后面随着水分的挥发，变得有些粘，有些阻力，我象厨师一样，捏好高压锅的把，掂了又掂，耳听柚子皮掉在锅底的声音有些脆，这时候表示快成功了！耐心地反复重复这一步骤……
不知不觉中，柚子皮已炒干了，水分已没了，香味也淡了，夹上一块放进嘴里，哎呀，还真甜，真好吃！紧接着，关火，将柚皮糖倒入一个很大的瓷盘中凉却，将锅和瓢洗干，大功告成，看看时间，一上午或一下午差不多也完了……柚皮糖吃了有行气，理气的作用，晕车或腹胀的人吃了，效果奇佳！
柚子产于南方，福建省最出名，福建当地人几乎都会做柚皮糖和肉松饼，他们将柚子皮加工成糖和肉松饼一块放着，闲时，品尝一下，未尝不是一种乐趣……
种植柚子有没有前景？
我国福建、江西、湖南、广东、广西、浙江、四川等南方地区主要产柚子，品种有沙田柚，蜜柚，红心柚，葡萄柚等。其中沙田柚、文旦柚、坪山柚、暹罗柚为世界四大名柚。柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
关于柚子的种植的前景，我觉得这个问题因时而异，因地而异，毕竟因为各地种植一亩地柚子成本存在一定差异。品种、产量和成本投入不同，这些因素搜都影响着种植效益。还有一点就是，现在农民对于在作物的生长期农药化肥的投入经过普查都是远远的大于实际作物所真真的需要的。这样就会造成成本的增加，利润的降低。这些年来，柚子的价格还算是比较的稳定，现在在北京的超市一斤的价格在三元左右（人人常常吃的平价的柚子），一顿的价格在六千元，一般的柚子的产量在三到四顿，除去成本，还是有一定的利润空间的。