买活鸡怎么挑品种
鸡肉属于鲜活产品吗？
鸡肉属于鲜活产品吗？
鸡肉不属于鲜活产品
鲜活产品一般是新鲜的，有生命的产品，比如活的虾，螃蟹，扇贝、鲍鱼、鱿鱼、虾、海参、海胆、带鱼、鲅鱼、鲤鱼、鲫鱼、中华鳖、元鱼、河蟹、真鲷、鲈鱼、牙鲆、海蟹、文蛤、花蛤、杂色蛤、黄鱼、马面鱼、鲳鱼、三文鱼、墨鱼、偏口鱼等鲜活的水产动植物。
因此鸡肉不属于鲜活产品
瑶母鸡的来历？
南丹瑶鸡品种的产生是由当地独特的地理环境条件所决定的，它在远古时代就作为野鸡生活于南丹的深山老林之中，直到好猎的白裤瑶族进山居住后，把它猎捕回来当作食物佳肴，同时瑶族同胞把吃剩的活鸡留下来进行训化繁殖，慢慢发展成为瑶鸡。
怎么看鸡才知道是土鸡？
农家营给大家着重聊一聊如何辨别真假老母鸡！如何辨别公鸡道理类似！
从营养角度来讲，禽类是滋补效果最好，日常生活中也最常用的主食材，相信不少人都有小时候老母鸡汤满院飘香的记忆！现在人们的生活水平提高了，想找回那种味道的人越来越多。
母鸡需要长期蓄积才能使体内的特殊氨基酸和其他营养物质得到沉淀，科学的讲，至少需要养一年以上才能算得上真正的老母鸡。行业内“土货”老母鸡造假最常见的现象就是用一年多的淘汰笼养母鸡冒充。关于如何辨别真假老母鸡，说法也比较多。今天，小编跟大家聊一聊这个话题。
中国的四大名鸡哪家最正宗？
你好我是芸姨私房菜，很高兴回答你的问题，中国四大名鸡有山东的德州扒鸡，安徽的符离集烧鸡，河南的道口烧鸡，辽宁的沟帮子熏鸡。
以上各种名鸡都各有千秋，各有爱好者，只是喜欢的口味不同，我最喜欢吃的是河南的道口烧鸡，以上我的回答希望你能满意。
超市里哪种鸡的肉质较好？
谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。
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您好，想吃好鸡只能去乡下，庙会，赶集。因为如果您对鸡肉比较在乎的话，在超市是买不到好鸡的。
这主要是几个原因。
第一：超市严格的卫生管理制度，导致鸡肉绝大多数都是冰鲜。最快的这只鸡也死了12小时以上了。活鸡现做的口感和冰鲜鸡的口感完全是一个天上一个地下。这就跟为什么老广有的地方买不到活鸡，人家就戒了白切鸡一样。
第二：超市的鸡一般都是大规模喂养的饲料鸡。肉鸡就不说了，我除了减肥吃的鸡胸肉外是不碰肉鸡的。白羽肉鸡虽然没有被传谣传到天上的激素，但由于38天就能长到7斤多，自然营养沉淀不够，肉质也粗糙，并不好吃。虽然激素不超标，但抗生素有可能是超标的。所以还是少吃为秒。
第三：超市所卖的菜鸡和老母鸡肉质也并不好。超市卖的菜鸡，黄脚，青脚大公鸡和老母鸡，菜鸡多是三黄鸡，和一些比较快速生长的鸡品种。而老母鸡实际上是淘汰下来的蛋鸡，前一种有点皮包骨，后一种鲜味严重不足。所以也都不太好吃。
所以，如果想吃好鸡，只能多跑，多转。有熟悉人，去乡下，庙会，赶集的时候看能不能碰上了。
第一：首选放养的，吃粮食，虫子的走地鸡。当然要先看鸡精不精神，鸡冠软不软厚不厚实。然后再看鸡的品种。这一类鸡的由于生长时间长，营养物质积累多，骨香肉嫩，最好吃。别听专家说肉鸡和走地鸡一个营养和口感，那是不可能的。睁着眼说瞎话。
第二：选鸡的时候看鸡嘴，鸡爪的磨损情况，鸡尾羽的生长，鸡钩子长不长。长期散养喂食的菜鸡，鸡嘴和鸡爪磨损是比较厉害的，这一点可以看出来。另外，老鸡是没有绒毛的，所以只要扒开羽毛看下是毛孔都长大毛了，就可以断定这是一只老鸡。最后最直观的就是看鸡脚上的横着的那根钩子，它其实是鸡退化的第五只脚。第一年它就像个小扣子，然后慢慢张长。如果您看到这只鸡的钩子都长的打弯了，别管多少钱，买走。人家乡下能吃到，你城里人吃一只就少一只。当然，我最喜欢的还是阳山大煽鸡，又肥又厚又香，想想就流口水。
第三：买回来最好杀了就吃，别放超过2小时。买回来的好鸡，最好杀了就吃，不要放。越放越不新鲜。最好的吃法就是白切，清炖。当然烧芋儿鸡，大盘鸡，红烧鸡，黄焖鸡也不错，看你自己口味来。新鲜的肉和放置的肉鲜度，口感是相差很大的。所以我一般在我爸杀鸡的时候，调料就开始准备了，这边杀好，马上水烧开就下锅浸了。
最后，给您推荐一种鸡。土乌鸡，可不是白羽乌鸡。土乌鸡更香，也更补。看到就不要错过，马上拿下。
这年头，城里想吃只好鸡，吃只老鹅，太不容易了。
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