白菜不卷心怎么补救最快
卷白菜基本功叫什么？
卷白菜基本功叫什么？
大白菜进入9月中旬左右，一般就还始卷心了，这一时期的大白菜应加强肥水管理，浇水时配上一定氮含量高的有机肥，增加大白菜卷心所需的营养。
一般到了10月中旬左右，还需要给大白菜进行“捆心”也就是把大白菜从外围菜叶向里用绳子捆起来，这样可以增加卷心的紧实度，提高产量。
大白菜长大后捆起来好还是不捆好？
捆好
白菜长大后及时对大白菜进行捆绑，能使白菜加紧实，提高净菜率。既有利于大白菜包心，又会减少冻害、虫害，还方便后期的收获和储存。
刚移栽的白菜苗可以喷醋吗？
不可以。首次给大白菜喷醋应选择在定植后10天左右的时间，这时大白菜反苗已完成，也到了病虫害初发的阶段，这时适量喷施一到两遍醋，就能起到杀灭病菌和虫卵的作用，后期每隔5天左右的时间，就可以喷施一次。
在大白菜卷心前一两天，可以每天喷施一遍醋，它能加快白菜的生长，促进大白菜加快卷心，并且包心很实，同时还能提升大白菜的品质，也耐冬天存放。
开水白菜谁做的？
食材：白菜10kg（每株仅用极嫩的小青菜一部分）、柴鸡2500克、香肠爪子200克、筒骨500克、瑶柱300克、削皮净瘦鸡胸脯700克、全瘦猪肉300克、盐10克、米酒10克、葱50克、姜10克、水4升。
做法：
1.先熬好清水高汤。将柴鸡劏好，洗净；瑶柱浸发好，与洗净的香肠爪子、筒骨等按类各自放进不一样开水锅中绰水，消除鲜血和残渣，捞起来再洗净，一起放进大火锅内，添加清水、姜、葱，烧开后加上料酒，转小火慢熬3钟头。
2.与此同时把鸡胸脯及瘦猪肉剁碎蓉，各自加适当清水调为粥状备用。
3.汤熬至3小时后，用骰子把全部汤渣、漂油隔尽。把白汤倒进另一锅中，烧开，放进生猪肉蓉搅拌，转中小火，待其渐渐地散掉，肉蓉浮上来，用小漏勺捞净肉蓉；随后把汤再烧开，把鸡脯肉蓉分2次，按生猪肉蓉的都解决；最终把白汤完全隔渣、除油，待汤色清爽、明净似水，下盐调料，备用。
4.把汤分为两锅。择好至嫩的白菜心，放入在其中一锅高汤，灼至七完善，用清水漂冷，用细毫针在菜心中不断穿刺术，放到漏勺中，用原来的高汤自上淋下，直到白菜心烫熟。
5.将小青菜垫在瓷碗，烧开另一锅高汤，舀进碗内，即成。