100多一块的狮子头
江苏狮子头肉丸正宗做法？
江苏狮子头肉丸正宗做法？
五花肉600克，马蹄(又名马蹄、梨、黑芋头)50克，香菇15克，鸡蛋1个，酱油10毫升，葱10克，姜片10克，姜末10克，盐、胡椒粉、鸡精、淀粉适量，料酒8毫升，高汤50克，料酒500克。
练习:
1.先把五花肉洗干净，沥干水分，然后切块，剁成肉末。
2.马蹄洗净去皮，干香菇浸泡3小时后焯水，再切成绿豆大小的颗粒。将葱、姜片用20ml温水浸泡15分钟，取清水备用。
3.将肉末放入碗中，然后加入料酒、姜末、盐、胡椒粉、鸡精、洋葱姜水、鸡蛋和淀粉，朝一个方向搅拌8-10分钟，直到肉不变软。;不要粘在手上。
4.将马蹄和干香菇放入肉末中，搅拌均匀。
5.热锅放油，油温八成热。将肉末挤成橘子或橙子大小的肉丸，大火煎至肉丸表面金黄。
6.把炸好的狮子 将鱼头放入锅中，然后加入准备好的肉汤和汁(如果没有，不要 t煮开)，然后小火煮15分钟，再加入酱油煮10分钟，再把煮好的狮子 把头伸进碗里。
7.锅里剩下的汤用水淀粉勾芡，淋在狮子 的头。
正宗狮子头是哪个省的菜？做法复杂吗？
说狮子在哪里头是正宗的！我觉得只要是好吃的，有些市场的客人都认可是正宗的。当然，作为一个川菜厨师，我的做法和你有点不一样。很少有人知道，在四川有一种蔬菜叫番薯。今天，我将与你分享狮子 s头，200克番薯。、马蹄100克、鲜玉米粒20克、五花肉500克。那个 所有的材料。让 让我们谈谈他的实践。将生姜葱取出，放入榨汁机中加入鲜汤，榨成汁备用。先将五花肉去皮，切成小粒，取出250g，分别剁成肉末、荸荠、玉米粒备用。将蛋清与蛋黄分开，蛋黄中加入少许水淀粉，拌匀后放入笼中蒸熟。蛋黄蒸熟，切成小块。将五花肉泥和肉粒放入锅中，加入香油花生油、马蹄玉米粒、蛋黄粒、胡椒粉、盐、鸡粉、姜葱汁、:红薯粉、鸡蛋清，单向搅拌均匀，锅中烧开水，将水放入冷水盆中快速冷却，在水中加入已经烧开的原水。小火慢煮和设置改为中火。把煮好的狮子和头放入半汤盘中，锅内放热油，放入姜丝，加入鲜汤，加入少许鸡油，浇在狮子 的头。这道菜的特点是清新雅致。肥而不腻。