自制西梅干可以自然风干
西梅干是碱性还是酸性？
西梅干是碱性还是酸性？
西梅干是酸性的。西梅干是晒干或者烘干的西梅。
但是西梅是属于碱性水果，西梅虽然口味是酸甜味，含有大量的植物酸，但在营养学的角度来看，西梅是碱性的水果，主要是西梅中含有较多的矿物质钙和铁，在经过代谢分解之后的产物盐含量高，偏向弱碱性。
半梅干好还是西梅干好？
西梅干好，西梅干是一种生长在美国的水果，它是美国那边主要食用的水果，一般西梅成熟的季节是在四五月，所以很多美国人会将西梅制作成西梅干销售到我们的国家。然而，西梅干这种水果的营养价值和功效是非常高的，它含有的维生素A可以用来补充我们身体发育所需的。
西梅怎么晾干得快？
新鲜的西梅晒干：
1、采用八成或者九成熟的西梅做原料，再把它洗干净;
2、洗干净之后，就要撒上食盐和明矾了，这里食盐与西梅的比例是15:100，与明矾比例是2:1，放一层果子就撒一层盐和明矾;
3、等着果子完全被腌制彻底后，把果子捞出来，然后将放在太阳下晒干;
4、晒干之后，把果子再放入清水中浸泡，并且将多余的盐分洗干净，然后在放在太阳下晒干，这样就能放入储物缸储存起来了。
如何把新鲜西梅制做成西梅干？
西梅干的做法：；
材料：；西梅1000g、白砂糖80g、柠檬一个 ；
步骤：；
1、将新鲜西梅放在淡盐水中浸泡15分钟，然后冲洗干净。
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2、将西梅用小叉扎几排小孔，然后把白砂糖倒入拌匀腌制一小时以上。
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3、把西梅连腌出的汤汁一起倒进锅里，再用50ml的纯净水把容器里未融化的砂糖拌匀倒入锅中，把柠檬洗净切片一起放入。
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4、大火均匀翻炒，炒到汤汁粘稠，西梅可以拉丝的状态。
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5、在烤盘里铺上油纸，把西梅和柠檬片都摆放上去。
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6、上下火100度，烤约一个半小时。
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7、一个半小时结束后，将西梅柠檬片取出，换一张油纸，温度不变，继续烤一个小时即可。；
8、时间结束后就完成了，如果一次吃不完，可以装到密封的玻璃瓶或者保鲜盒内，放冰箱冷藏。
西梅和酵素西梅有什么不同？
西梅酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。西梅酵素通常指将西梅果自然发酵而成，密封放置并通过西梅本身所带的酶充分发酵，最终得到的褐色、粘稠液体，具有良好的润肠通便、排毒养颜的作用。