三年以上的土鸡怎么辨认
在饭店吃鸡时怎么判断鸡的年龄？
在饭店吃鸡时怎么判断鸡的年龄？
如果是公鸡的话，看鸡的爪子是个比较准确判断鸡的年岁，在鸡爪子的上方有个凸起，一般都叫做鸡登，鸡登越长，说明鸡越老。稍微有一点的凸起的说明这鸡是一年以内的，0.5厘米左右的长的在一年半左右，1厘米的两年左右，一厘米以上的现在很少见了，在我们这边越老的鸡越贵，登爪一厘米的鸡在饭店能卖到200-300元。
怎样看鸡的年龄呢？第一点看外观，通常年长的鸡，鸡冠特别高，鸡脚甲特别长，第二点看口感，长时间养出来的鸡，肉质很有咬劲，很甜口，用手撕肉可以是条的，也可以撕成丝的。
煮好后不会破皮，
鸡肉口感越柴，肉能扯丝，鸡的年龄越。
整鸡看鸡爪，鸡爪上有登子越长说明年龄越大，看鸡冠子也行，鸡肉柴也是年龄大的表现土鸡除外，鸡肉肉丝出细也可以分辨
第一看鸡肉的颜色，第二看鸡肉的口感
看鸡的爪子，侧面最上面的小爪，越常鸡越老。
公鸡怎么看寿命？
1、看鸡嘴：年龄较短的鸡的尖端较薄，两侧的嘴越来越窄，并且不会形成硬疙瘩， 一年以上的鸡会形成硬疙瘩。
2、看脚垫：未成年鸡脚又细又软，成年鸡垫厚而硬，粗糙而黑暗。
3、看脚拐：鸡的年龄越大，脚拐越长，越坚硬，越粗糙。
如何来看鸡有多少日龄？
提到看鸡，不是谁能说得准有多少日龄，只能说观鸡知大体月份年线。
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提到看鸡，不是谁能说得准确有多少日龄，只能说观鸡知大体养有几月和年头。在我们日常生活中不难吃到鸡肉，但，想要知到鸡有多长时间，那还得从够买鸡时观测。鸡的品种多样，长式也不一样，肉质更不一样，价格也更不一样，观测都是有不同的观测对待，一般市场上有三种鸡，肉鸡，本地鸡，茶花鸡。′
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肉鸡长式快，从毛辨别会误认，长有七八个月的肉鸡，公鸡官大有2厘米高，脚高20公分，冒出的内拐在3分长，若超长就上一年了。而母鸡的的官则在1.5厘米高，脚则在15公分，冒出的内拐也就是3分长，超长也就上了一年的母鸡。本地鸡和茶花鸡两者相似，毛很票亮有着共呜的嗓子和野性，一般不满五六个月的鸡根本是看不到官和内拐，超出五六个月本地鸡和茶花鸡体重就有2斤上羽毛丰满，提鸣也圆满内拐也开始长象米大立了，官很鲜红，而母鸡也会咕咕的数蛋，在這期间想吃它们的肉是不会鲜的，在过3至4月内拐已有2分长，肉质随时鲜美。不管是肉鸡还是本地鸡茶花鸡，内拐确有2公分长此鸡必有一年半至二年。