韭菜去农药残留
韭菜都打农药吗去了根儿可以吃吗？
韭菜都打农药吗去了根儿可以吃吗？
放心吃吧，现在高效低毒低残留的农药比以前高毒高残留农药效果好很多倍
首先，食用时一定要把根部切掉至少半寸以上。其次，挑韭菜要“察言观色”：一看颜色，别挑看起来特别油绿的；二看个头，别挑特别粗壮的；三看叶子，别挑特别厚实的。最后，吃韭菜前要尽量用淡盐水浸泡半天以上。因为目前使用的农药都是有机磷类，能溶于水，买回韭菜后多在水里泡，多用水冲冲，就能减少其中的农药残留。
农药残留最强的十种蔬菜？
第一名是韭菜，农药残留最强的蔬菜。
第二名是菠菜，97%的菠菜检测出氯菊脂，这是一种杀虫剂。
第三名是菜椒。菜椒都是倒挂着生长的，因此底的部分容易积累有机磷农药。用小苏打水浸泡冲洗之后呢，可以有效去除农残，放心的食用。
韭菜如何弄出水来？
用淡盐水浸泡，可以让韭菜里的农药残留更好的去除，用淡盐水浸泡后的韭菜也可以减少出水率。用韭菜做包子或者饺子馅料的时候，不要提前把韭菜加到肉馅里，肉里放好调料搅拌后包之前再放入韭菜。前提是洗干净的韭菜要沥干水分。也可以给把切好的韭菜里放入油，可以锁住水分。
现在的蔬菜一般都残留农药，我该怎么做才能把残留的农药不带进身体里？
对于农药残留分为两种。一种是保护性农药，残留都在蔬菜外部，对于这种比较简单，可以放在盐水里泡十五分钟左右，又或者用小苏打泡水，因为小苏打是碱性，农药绝大部分都是酸性，中和一下就好了。
还有一种农药具有内吸性或者渗透性。这一类的蔬菜的组织里面都会有农药，但是这一类的农药都会有个持效期，一般用过之后一个星期到十五天内都会降解完毕。而且内吸性强的农药基本毒性非常弱。我们并不知道买的蔬菜是打了多久的药，如果要彻底清楚残留这个是不好处理的，建议泡水等方式处理，煮的时候时间久一些，因为很多农药等物质在高温下会反应或者挥发。
不过话说回来 任何食物都有化学物质，谁能没吃点化学物质进去呢？