油菜籽榨的食用油怎么存放
菜籽放了几年了还能吃吗？
菜籽放了几年了还能吃吗？
菜籽油放了几年可以吃的。只要密封保存，没有阳光照射是可以吃的。
菜籽油在光照条件下，可激活油中的氧和光敏物质，加速氧化酸败。在紫外光的作用下，还会形成臭氧化合物，生成不良气味和滋味。因此，油不宜装在白色透明的玻璃瓶内。塑料油桶有一定的透明度，因此，桶装油也应避光。此外，长期使用某一装油容器应定期清洗，滤干水分再用，因为水的混入也会加速水解和氧化酸败。
刚过保质期的菜籽油能用吗？
菜籽油过期了一般不能继续吃。
保质期仅仅代表的是食品从出生的那一刻起，到打开包装之前的时间范畴内，商家对消费者的一个质量承诺。但菜籽油的质量跟保存条件密切相关，有研究表明放置在厨房间灶台或远离灶台的桌面正常使用超过5周，其过氧化值就超过了国家标准。所以菜籽油要注意避光和低温保存。那如何判断菜籽油还能否食用呢？脂质氧化的开头阶段是静悄悄的，无色无味的。
氧化中间产物分解之后，就会嗅见轻微的“不新鲜味道”。继续下去，就变成明显的“哈喇味”的烯醛、烯酮及低级的烯醚等物质。这就叫做油脂“酸败”。酸败的食用油会对健康有一定危害，不能再食用
油菜籽的保管方法？
干燥贮藏:油菜籽收获后应抓紧晴天及时干燥降水,一般以日晒为主,烘干为辅,干燥后必须冷凉后方可入仓。干燥过程中应同时进行整理除杂,以减少带菌多的灰尘杂物,减轻发热霉变程度。贮藏时要根据加工的要求和油菜籽的具体情况合理堆存:若含水在10%以下符合加工榨油要求的可矮堆2.5m高,可以存放到夏季高温前;若需较长时期保藏,水分应降至8%以下矮堆或包装堆存,供陆续加工榨油;若水分含量为10%-13%,则达不到加工要求,一般只能保存1-3周,应在晴天及时出晒,把水分降到10%以下才能加工和保藏:若水分达13%以上则随时都有发热霉变的危险,应立即采取措施降低水分含量。
2.
密封缺氧药剂保藏:油菜籽新收获时含水量高,若遇阴雨天无法干燥时可采用该方法进行短期保藏。方法是:用塑料薄膜严密封闭,2-3周内可自然降氧,积累二氧化碳抑制菜籽本身和微生物的呼吸,从而达到保鲜目的。用磷化铝片剂按9-12g/立方米标准进行熏蒸,可以杀死和抑制霉菌,防止油菜籽发热和出芽。注意该方法对油菜籽品质有一定影响,如出油率降低,酸价增高等。